مطبخ
6 مقال مرتبط
المسخن: تكامل خيرات البيت الفلاحي
على دلعــونا غــرّب وشــرّق .. يا خبز بزيت الزيتون امغرَّق .. ريت اللي ما يحب المسخن يغرق .. ويبـلا بالعمى وداء الجنـونا
كفتة الفلسطينيين.. داود باشا العرب!
تشتهر هذه الأكلة بتنوعها وتعدد مذاقاتها في بلاد الشام والعراق ومصر ودول الخليج وبلاد المغرب العربي
عن "الذهب الأحمر".. حديث الفلسطينيين
تدخل في الأطباق والمقبلات، نيّة أو مطبوخة، في الشوربات والسلطات، ولا تغيب عن المشويات والصواني، وتفنن الناس في عصرها وتجفيفها، وتعتبر علامة فارقة في تاريخ فنّ الطبخ، وشاهدٌ على تغيّر أذواق المجتمعات في الأكل
نكد على مائدة رمضان: العصير ناقص ملح!
قد يعزز المطبخ الرمضاني التعاون والشراكة بين الأزواج، لكنّ كثيرين يرون أنّه يخلق مشكلات قد تتفاقم، بسبب "مسائل صغيرة" مثل تدخّل الزوج في الطبخ ورفض الزوجة لذلك، أو لأسبابٍ أُخرى في ظلّ أجواء الصيام
"المطبخ الإسرائيلي" المليء بالأكاذيب
أدرك الإسرائيليون أنّ كذبتهم مكشوفة، لكنّهم وجدوا طريقة لتجميلها، فالتعريف عن أنفسهم كدولة في الشرق الأوسط تتشارك التاريخ وأطباق الطعام مع دول الجوار كان مخرجًا مناسبًا لتبرير كيف يمكن للفلافل أن يكون طبقًا إسرائيليًا وأردنيًا وسوريًا!
المفتول: طبخة النَّبي سليمان!
المفتول لا يُؤكل إلا عائليًا، فـ"البركة في الأيادي"، ولا يُطبخ إلا عند اشتهائه، وَيغلبُ طبخه في أول الشتاء، وفي أيام موسم الزيتون، وفي "وَنسّة الأموات"، وفي شهر رمضان، ويوم الجمعة، وبعض قرى فلسطين كانت تقدمه كوجبة الغداء في العرس