لا ينفك جيل السبعينات، وأوائل الثمينيات أحيانًا، في فلسطين، يتحدثون عن حلويات ومشروبات فلسطينية عرفوها في سنوات طفولتهم، ولا يزالون يحتفظون في ذاكرتهم بمذاقها الذي يقول كثير منهم إنهم يُفضلونه على مشروبات وأغذية عالمية.
يُرجع كثير منهم ذلك إلى ارتباط هذه الأطعمة بالزمن الأجمل بالنسبة لهم، ويقولون إنهم لن يحاولوا تذوقها لو أُنتجت هذه الأيام. وبصرف النظر عن أسباب هذه العلاقة الخاصة، إلا أن الرابط الأهم بين هذه الصناعات أنها فلسطينية من الألف إلى الياء. يدفعنا هذا إلى الحفر في ذاكرة الصناعات الفلسطينية على مدى عقود، وقد جمعنا لكم أبرز ما أنتجه الفلسطينيون.
الصناعات الفلسطينية قبل عام النكبة
شهد التاريخ الفلسطيني سنوات صعبة في زمن الاحتلال البريطاني، وهذا أثر بشكل كبير على الصناعة الفلسطينية التي عانت حينها من حيث عدد العاملين، وإسهامهات الناتج المحلي، وذلك بسبب دعم الاحتلال البريطاني للمؤسسات اليهودية الاستيطانية، على حساب مؤسسات أصحاب الأرض، في إطار التمهيد لإقامة "دولة إسرائيل".
وعلى الرغم من ذلك، فقد شهدت فلسطين نهضة صناعية تفوق معدلات نمو الدول المجاورة، إذ ارتفع عدد العمال في الصناعة من 1600 عاملاً عام 1912، إلى 149 ألف عامل في منتصف الأربعينات، كما ارتفع عدد المؤسسات الصناعية من 1236 مؤسسة، إلى 3474 مؤسسة، وقد كانت أهم الصناعات في ذلك الوقت الصناعات الغذائية، والصابون، والملبوسات التي تركزت في المدن الفلسطينية الكبرى.
149 ألف عامل في فلسطين منتصف الأربعينات، وأهم الصناعات في ذلك الوقت كانت الغذائية والصابون
ومنذ عام 1948 حتى عام 1967؛ ازدهر القطاع الصناعي في الضفة الغربية مقارنة مع قطاع غزة، حيث بلغ عدد المؤسسات الصناعية 254 مؤسسة بعدد 3562 عاملًا، أمام قطاع غزة الذي عانى من قلة الأيدي العاملة ورؤوس الأموال.
اقرأ/ي أيضًا: "تشبارة" الفلاحين.. صناعة حققت اكتفاء ذاتيًا قبل قرن ونصف
لكن الصناعة في الضفة الغربية وقطاع غزة خلال الفترة بين عامي 1967-1984، لم تشهد نموًا بسبب العراقيل التي وضعتها سلطات الاحتلال الإسرائيلية أمام نمو الصناعة؛ فضلًا عن محاولتها ربط اقتصاد المنطقتين بالاقتصاد الإسرائيلي.
ولكن بالرغم من سنوات الانهيار الاقتصادي المستمرة، ازدهرت بعض المنتجات الفلسطينية في مختلف المدن، وحجزت لنفسها مقعدًا مؤقتًا في سوق العمل وبين التجار والمستهلكين، ولكل صناعة أثرها الخاص في ذاكرة الفلسطيني الذي يعتز بهذه الانجازات المتواضعة، وهنا نعرض بعضها:
شوكلاتة سلفانا
تعتبر أشهر شوكولا في فلسطين حتى يومنا الحاضر، تم تصنيعها عام 1953، وانتشرت أيضًا في بعض المناطق بالوطن العربي، حتى تم إغلاق المصنع عام 2000، بسبب منع المواد الخام من الوصول وفسادها وهي تنتظر على الحواجز، إضافة إلى سياسات منع تسويق المنتجات وترويجها.
[[{"fid":"72260","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"type":"media","field_deltas":{"6":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"link_text":null,"attributes":{"height":326,"width":580,"class":"media-element file-default","data-delta":"6"}}]]
راحة الحلقوم
أشهر المنتجات الفلسطينية القديمة الباقية حتى الآن، إذ أن مصنع سدر الذي ينتج الحلقوم لا يزال قائمًا في الخليل منذ عام 1820.
[[{"fid":"72259","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"type":"media","field_deltas":{"5":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"link_text":null,"attributes":{"height":326,"width":580,"class":"media-element file-default","data-delta":"5"}}]]
صناعة البلاط والباطون والأخشاب
انتشرت في قطاع غزة الكثير من المصانع المنتجة والموزعة للبلاط، والرخام، والحجر، والباطون، وكذلك أنواع الخشب والأثاث، مثل مصنع الحايك والحج فضل حسين وغيرهما، ولكن أغلبها أُغلقت أو تعرضت للتدمير على يد الاحتلال الإسرائيلي والحصار المفروض على القطاع.
[[{"fid":"72258","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"type":"media","field_deltas":{"4":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"link_text":null,"attributes":{"height":390,"width":520,"class":"media-element file-default","data-delta":"4"}}]]
مصانع فلسطينية عريقة دمرها الاحتلال بشكل مباشر، أو تسبب في إغلاقها بالتضييق عليها
الصابون النابلسي
هو الصابون الطبيعي، الذي يُعتبر واحدًا من أهم وأشهر المنتجات الفلسطينية التي تنتجها فلسطين، وتشتهر نابلس بصناعته منذ القدم، إذ يرجع تاريخه إلى القرن العاشر الميلادي. وفي بداية القرن الماضي كان في نابلس 30 مصنعًا للصابون النابلسي، حتى تدهورت صناعته بسبب سياسات الاحتلال الإسرائيلي، واعتبارًا من عام 2008 لم يتبقَّ من هذه المصانع في نابلس سوى مصنعين فقط.
[[{"fid":"72257","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"type":"media","field_deltas":{"3":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"link_text":null,"attributes":{"height":380,"width":507,"class":"media-element file-default","data-delta":"3"}}]]
أسكمو العروسة
شركة أنشئت في غزة عام 1970، متخصصة في صناعة المثلجات مثل الأسكمو والبوظة والشتوي، أو ما يُعرف براس العبد والجلي، وهي مستمرة في العمل حتى هذه اللحظة.
[[{"fid":"72256","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"type":"media","field_deltas":{"2":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"link_text":null,"attributes":{"height":355,"width":580,"class":"media-element file-default","data-delta":"2"}}]]
الملبن
هو حلوى مصنوعة من العنب، وواحد من أشهر مُنتجات مدينة الخليل منذ القدم حتى الآن، وتتميز بكونها منتجًا تتفرد في إنتاجه هذه المدينة فقط.
[[{"fid":"72255","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"type":"media","field_deltas":{"1":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"link_text":null,"attributes":{"height":380,"width":507,"class":"media-element file-default","data-delta":"1"}}]]
مشروبات اليازجي
تعتبر الشركة التي تأسست عام 1954 في غزة؛ المنتج الرئيس للمشروبات الغازية في القطاع، وأصبح المصنع ينتج "غزة كولا" عام 1961، ثم وقعت الشركة عقد امتياز مشروب "أب"، وفي عام 1986 تم إنتاج "بيبسي كولا"، و"سفن أب"، و"ميرندا" لكافة مناطق السلطة، إضافة لإنتاج العصائر والمياه المعدنية.
[[{"fid":"72261","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"type":"media","field_deltas":{"7":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"11":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"link_text":null,"attributes":{"height":380,"width":380,"class":"media-element file-default","data-delta":"11"}}]]
منتجات أبو حميد
أنشئت هذه الشركة عام 1963 في غزة، واشتُهرت في مجال إنتاج زيت الزيتون وتسويقه بأحجام مختلفة، وكذلك صناعة الخل ومشتقاته وتعبئة التمور وصناعة العديد من المواد الغذائية. وتستمر الشركة في إنتاجها حتى هذه اللحظة.
[[{"fid":"72264","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"type":"media","field_deltas":{"10":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"link_text":null,"attributes":{"height":507,"width":380,"class":"media-element file-default","data-delta":"10"}}]]
علكة شعراوي
كانت تنتشر هذه العلكة في فلسطين قبل انتشار الأنواع الأخرى، منذ تأسيس مصنع شعراوي عام 1932، في القدس، وحتى بعد انتقاله إلى عمان عام 1965.
[[{"fid":"72263","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"type":"media","field_deltas":{"9":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"link_text":null,"attributes":{"height":380,"width":380,"class":"media-element file-default","data-delta":"9"}}]]
بسكوت العودة
تُعد من أشهر أسماء البسكويت في غزة وفلسطين منذ نشأة الشركة عام 1977، وكان إنتاج البسكويت فيه يدويًا، لتصبح بعد ذلك أكبر شركة في فلسطين لإنتاج البسكويت والويفر.
[[{"fid":"72265","view_mode":"default","fields":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"type":"media","field_deltas":{"12":{"format":"default","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"link_text":null,"attributes":{"height":241,"width":400,"class":"media-element file-default","data-delta":"12"}}]]
هذه كانت رحلة قصيرة في تاريخ الصناعة الفلسطينية التي بقيت إما في الأسواق الفلسطينية، أو في ذاكرة الفلسطينيين، الذين ارتبطوا بها بسبب جودتها العالية ونكتها المميزة، أو لافتخارهم بالسوق المحلي.
اقرأ/ي أيضًا:
بالصور | قرية كور وحنينٌ لأيام عز